HACCPシステムの構築手順に関する講義，危害分析の実施及びHACCPプラン作成のグループ演習からなる3日間のコースです。HACCPの基本を専門的かつ詳細に学びたい方，現場でHACCPシステム構築･運用に取り組んでいる方を対象としています。

【概要】
《講義》
・ HACCPシステムとは
・ 危害要因とは
・ 一般的衛生管理プログラム
・ HACCP適用のための7原則と12の手順
《グループ演習》
・ 製品説明書及びフローダイアグラムの作成・確認
・ 危害分析の実施
・ HACCPプランの作成

【費用】
・参加者1名様につき33,000円　（昼食代を含む，消費税別）

【定員】
30名

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